6 platos tipicos colombianos para almorzar (6. Ajiaco Santafereño)

El ajiaco Bogotano Santafereño consiste en una sopa de pollo que contiene diferentes tipos de papa y se puede servir sola o con crema de leche y alcaparras encurtidas, generalmente en tazones de barro cocido. El ajiaco también suele incluir mazorcas de maíz tierno por el importante rol cultural que juega, se le considera una tradición Santafereña (por el nombre colonial de la ciudad Santa fe de Bogota, antiguo nombre de Bogota).